英国立博公司,英国立博集团

为做好新冠肺炎疫情防控期间餐饮服务单位复工食品安全，根据《传染病防治法》《食品安全法》《广西食品安全条例》等规定，现就有关餐饮食品安全工作提示如下：

一、严格疫情防控。按照《餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南（暂行）》《新冠肺炎疫情流行期间召开会议防控指南等11个指南》《旅馆、酒店、餐饮店疫情防控工作“十严格”》等行业防疫要求，落实新冠肺炎疫情防控工作。

二、自查风险隐患。餐饮服务单位在复工前，要依法落实主体责任，认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，结合经营实际，全面分析疫情防控期间经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，采取有效措施防控食品安全风险。

三、加强食品原料管理。开展食品原料自查工作，严把食品原料采购关，落实进货查验、索证索票、台账登记等制度。及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营的食品，采取无害化处理、销毁等措施，记录处置结果。确因疫情防控需要，无法及时无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。

四、维护洗消设施设备。餐饮业服务单位在复工前应当对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行维护，清洗、校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐用具的清洗消毒工作。

五、加强人员健康管理。食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。临时参加工作的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。原持有健康合格证明有效期届满的，可以继续从事接触直接入口食品工作岗位，其健康证明在原有效期限的基础上延长至疫情防控一级响应解除后60日。

六、强化烹饪加工就餐等管理。加工制作食物应彻底烧熟煮透，确保食品安全。厨房操作间保持清洁卫生，加工制作人员要严格加工操作规范，保持个人卫生，避免徒手直接接触入口食物。餐厅要加大餐桌设置距离，就餐人员应当保持1.5米以上，避免人员过于集中。尽量引导消费者同一方向进餐、独桌进餐，封闭性的包厢原则上不得开放。厨余垃圾要按规定分类处置，及时清理。

七、妥善处理积压食品。疫情防控期间，在确保食品安全的前提下，餐饮服务提供者可采取多种方式规范处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖供餐服务、网络销售等，或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠。

八、依规开展外卖经营活动。餐饮服务单位从事外卖供餐服务的，不得超出许可核准经营项目，供餐数量要与自身规模、供应能力相适应，一家餐饮服务单位向同一服务对象一次供餐较大的，应取得“集体用餐配送单位”经营许可。

九、规范外卖行为。餐饮服务单位制作成品、半成品外卖的，应当在包装或容器上标明供餐者名称、英国立博公司,英国立博集团、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、食用期限、加工制作要求等内容。送餐人员应保持个人卫生。外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。推广封签化配送，避免食品受到污染。使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具。推行“无接触配送”，防控疫情传播风险。

十、严禁违法违规行为。严禁生、熟食品混放；严禁提供生食肉制品；严禁违规提供野味菜肴；严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供应商；严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送；严禁虚假标注生产日期、食用期限等违法违规行为。市场监管部门将对以上述违法行为进行重点执法检查，一经查实，将依法从严从重处罚；涉嫌构成犯罪的，将移送公安部门处理。

欢迎广大消费者通过12315热线电话进行投诉举报，提供食品安全违法线索。举报经查证属实的，将依照规定给予举报人相应举报奖励。